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Elbling

July 11, 2008 Weinlexikon No Comments

Der Weiße Elbing kommt ursprünglich von italienischen Weinbaugebieten und gilt als eine der ältesten Europas. In Deutschland war sie lange die verbreitetste Rebensorte, musste aber diesen Rang an andere Züchtungen längst abtreten. Die heutigen bedeutenden Anbauflächen findet man nur noch in der Region Mosel-Saar-Ruwer und wurde 1965 „endgültig“ als anerkannte Rebsorte zugelassen.
Die Weißweine des Elblings besitzen ein neutrales Aroma und einen relativ niedrigen Alkoholgehalt. Ihre Säurewerte sind dagegen überdurchschnittlichen und geben ihnen einen Vorzug bei der Sektherstellung.
Keinen Zweifel lassen Ampelographen daran, dass die Farbmutation des Weißen Elblings eine rote Rebsorte hervorbrachte: Der “Rote Elbling” ergibt einen klassifizierten Weißwein mit einer ihm typischen Lachsfarbe.

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